Receita de Pudim de Iogurte

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/3 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta à 200ºC.
• Coloque o açúcar em uma panela grande.
• Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo brando até o açúcar derreter e dourar.
• Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para 5 xícaras (chá).
• Espalhe bem o caramelo no fundo e nos lados da forma.
• Deixe esfriar.
• Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.
• À parte, bata o iogurte natural com o amido de milho até ficar cremoso.
• Adicione à mistura de ovos, batendo até obter um creme liso.
• Despeje o creme dentro da forma caramelizada.
• Coloque a forma em banho maria e asse no forno pré aquecido durante 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
• Tome cuidado para não assar demais.
• Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.
• Desenforme o pudim soltando-o dos lados da forma com uma espátula.
• Em uma panela, ponha o açúcar e a água, leve ao fogo brando e mexa até obter uma calda dourada e escura.
• Regue o pudim com esta calda.

Rendimento:  8 porções.